2 laatste dagen samen op Bali
Donderdagochtend zijn we, hoewel het eindelijk een keer niet nodig is, toch weer vroeg wakker. We besluiten met 2 hotelgasten die die ochtend gaan duiken mee te rijden naar de duikschool en onze spullen op te halen. We pakken onze duiktassen in, zetten wat stempels van Geko Dive in onze logboeken, gaan terug naar het hotel om uitgebreid te gaan ontbijten.
Als we bij het ontbijt aankomen zien we dat bijna alle bedjes rond het zwembad al weer geclaimd zijn door er een handdoek op te leggen, terwijl bijna iedereen op dat moment niet op het bed ligt maar zit te ontbijten. Hoewel we het allebei een treurige toestand vinden besluiten we ook een handdoek neer te leggen en daarna te ontbijten. Wij weten al uit ervaring van de eerste dag dat een halve dag op een matrasje in het gras liggen ook geen pretje is….
Om 12 uur heeft Juriaan een Balinese massage. De Spa dacht dat we met z’n tweeen zouden komen, maar Marije is niet dol op massages, dus Juriaan mag de 2 massages achter elkaar doen. Na ruim anderhalf uur komt hij terug zonder pijn in zijn nek en rug: dus het heeft gewerkt.
We lunchen licht aan het zwembad want als we in het restarant gaan zitten dan laten we ons vast verleiden tot een zeer uitgebreide lunch, want alles hier is lekker, en we hebben ‘s avonds een Chef’s Dinner: 5 gangen.
Het Chef’s Dinner is inderdaad heerlijk! Er zijn 2 varianten: een Oosters menu en een Westers menu. We bestellen van beide 1 zodat we echt alles kunnen proeven. Alle 5 gangen zijn overheerlijk! We kijken steeds meer uit naar de kookles die we vrijdag gaan doen onder leiding van de chefkok.
Vrijdagochtend pakken we onze tassen in, gaan ontbijten en vertrekken dan met de chefkok, een Australisch stel en een Zwitserse naar de Organic Garden van het restaurant bij ons hotel, een paar kilometer landinwaarts. We krijgen, getooid in kaplaarzen en een Vietnamese hoed, een rondleiding door de tuin en ruiken aan alle gewassen en nemen van een aantal een hap. Daarna licht de chefkok de gewassen aan een grote tafel onder een afdakje verder toe en krijgen we een stapel typische Oost-Balinese recepten die we gaan maken.
We beginnen met het maken van het basis-kruidenmengsel de Bumbu. In een soort grote platte vijzel maken we van wat groentes maar vooral kruiden een pasta. De chefkok heeft in een paar minuten een mooie egale rood-bruine pasta. Bij ons, en vooral bij Marije duurt dat aanzienlijk langer… We maken sate, niet op een prikker maar op een stuk lemongrass, we maken 2 kippakketjes (de een wordt gestoomd, de ander gebarbequed), 2 groente-schotels (een koude en een warme) en een dessert (pannekoekjes met kokos en palm-siroop). Tot slot maken we elk onze eigen Nasi Goreng.
Met de Nasi Goreng en alle andere gerechten gaan we zitten in de Bale, een traditionele open uitruimte met een lage tafel met kussens eromheen. Daar smullen we van onze eigen kookkunsten, maar vooral van de heerlijke Balinese smaken en de verse ingredienten uit eigen tuin.
Rond een uur of 14 gaan we terug naar het hotel, zwemmen nog even, gaan douchen en dan naar de luchthaven. Onze gezamenlijke vakantie zit er al weer op! We vliegen samen naar Singapore. Juriaan vliegt dan ruim een uur later door naar Amsterdam en Marije neemt een taxi naar Sanne en Robert Jan.
Het was weer een heerlijke vakantie met prachtige duiken, lekkere hotels en resorts, een mooie golfbaan (met wisselend spel van onze kant), heerlijk eten en goed gezelschap. Voor Juriaan begint maandag het werk gewoon weer terwijl Marije nog 3 weken blijft in Indonesie en nog zo’n 40 duiken gaat maken.
Het eten in SeaSalt, het restaurant van Alila Manggis, is fantastisch. We lunchen met een lekkere salade met alleen maar verse ingredienten uit eigen tuin. En daarbij verse sap en smoothies in bijzondere maar zeer smakelijke variaties. Na de lunch willen we neerstrijken op een van de bedden bij het zwembad, helaas is het behoorlijk druk hier dus moeten we het doen met een matrasje in het gras.




